Sirop de fleurs de sureau, artisanal circuit court

SIROP de la  NATURE

100 % naturel

Cliquez ici pour trouver nos points de vente

et de  dégustation Horeca (carte interactive)

(c) sirop nature fleurs de sureau sirop reproduction interdite
bouteille sirop fleur de sureau artisanal 100%

Dès les beaux jours revenus, en mai et juin, nous partons en quête des précieuses fleurs de sureau dans nos deux vergers, loin des axes routiers et des terres cultivées.

Recueillies en pleine nature, les ombelles sont récoltées une par une, et ramenées au lieu de production, les fleurs de sureau sont ensuite laissées à macérer dans de l’eau. Du sucre raffiné et une toute petite pincée d’acide citrique sont ajoutés, puis l'ensemble passe en différentes cuissons… et voilà le sirop prêt à être embouteillé bouillant en vue d'une excellente conservation.

Nous fabriquons notre sirop  100 % manuellement, aucune machine n'intervient dans le process. Nous assurons ainsi un contrôle qualité.


Commercialement, notre sirop de fleurs de sureau se trouve en vente dans différents commerces et fermes, servi en "apéritif maison" ou autres préparations  dans plusieurs restaurants, ainsi qu'à "La Ruche qui dit Oui" (concept proposant les produits de différents producteurs locaux, inscrivez-vous sur le site) ; mais aussi sur différentes boutiques en ligne.

Consultez la carte (cliquez) reprenant les adresses de nos partenaires. Nous recherchons encore d'autres partenaires !


Notre sirop de fleurs de sureau ne contient pas d'arômes artificiels ni alcool.

Il est élaboré uniquement à base de fleurs de sureau réelles, ce qui justifie pleinement son prix (A).

Nous vous invitons à comparer avec d'autres sirops de fleurs de sureau et lisez bien les étiquettes (présence d'arômes chez nos "concurrents", surtout ceux à bas prix).


Le prix de vente inclut non seulement les matières premières, comme le sucre et les bouteilles, mais aussi le temps considérable consacré à chaque étape du processus : la cueillette, la macération, la cuisson, l'embouteillage et l'étiquetage, tout cela étant réalisé manuellement. Vous comprendrez donc que le coût de la main-d'œuvre est également pris en compte dans le prix final. En général, nous livrons les points de vente sans frais supplémentaires, ce qui est aussi inclus dans le prix. Tout cela pour un produit au goût exclusif et raffiné, fabriqué de manière artisanale et distribué en circuit court.


Nous sommes fiers de notre sirop et totalement confiants lors des dégustations. 


S’inscrivant dans la continuité de la recette historique, inspirée de celle de nos (arrières) grand-mères,

Samuël et André vous proposent donc un sirop de fleurs de sureau tout à fait naturel et artisanal.


Les enfants pourront le consommer dilué dans l’eau.

Les grands enfants le préféreront dans du vin blanc sec , des "bulles" (Cava, Prosecco ou Champagne), mais aussi de la bière en "tango", variante surprenante du classique tango à la grenadine.

Il sera parfait également dans une sangria, ou qu'en composant pour l'élaboration de différents cocktails, alcoolisés ou non.


Étonnamment, le sirop se dilue bien aussi dans un vin rouge, ajoutez un peu de notre sirop de fleurs de sureau pour arrondir un vin rouge âpre.  Il est un excellent rehausseur de saveur.

Il accompagnera à merveille du foie gras et tant d'autres mets fins, mais aussi certains desserts, comme des crêpes ou de la crème glacée.


Votre imagination n'aura pas de limites pour son utilisation.

Retrouvez la délicate subtilité de la fleur de sureau contenue dans notre sirop.


La bouteille non entamée se conserve au minimum deux ans dans une armoire ou à la cave.

Après ouverture, le sirop se conservera  ± de un à ± douze mois au frigo.


Ce site s'étoffera bientôt de nouvelles rubriques telles que  :

l'agenda de nos participations aux salons et foires, et surtout la présentation 

de nouveaux sirops et autres produits issus de la nature.


Professionnels : Nous contacter pour les conditions Horeca ou revendeur.


Merci et bonne dégustation.

André Ballieu, Producteur 

Sirop de Fleur de sureau sirop artisanal
info@siropnature.be

+32477664510






L'histoire :

Dans les années 1990, Jean-François, un amoureux de la nature et des mets fins, cuisait son premier sirop de fleurs de sureau. Après de nombreuses tentatives, il parvint à trouver la recette qui garantissait à son sirop de fleurs de sureau un goût, une couleur stable ainsi qu’une bonne durée de conservation.

C’est alors qu’il commença à proposer son sirop sur les foires artisanales, à différents restaurants et autres commerces locaux.


Le succès arriva avec le temps et puis vint, au printemps 2016, le temps de passer la main. Jean-François fit  la proposition de transférer son savoir à Samuël et André. Samuël et André décidèrent avec enthousiasme  de reprendre la fabrication et la vente de ce sirop de fleurs de sureau. Samuël, après trois ans de formation auprès de Jean-François, est devenu l'héritier d’une recette exceptionnelle et de ses secrets.


Fleur de sureau sirop artisanal www.siropnature.be
Producteur sirop de fleurs de sureau

De Campari  


Le Campari Milano est une  réinterprétation du Campari Spritz avec une touche de menthe et du sirop de sureau qui donne une saveur fraîche inattendue.


-  4,5 cl de Campari
-  3 cl  de sirop de sureau
-- 9 cl  de Prosecco

-  5 feuilles de menthe

 

Préparation:
1) Préparez directement dans un verre rempli de glace.
2) Versez d'abord le Prosecco, ensuite le sirop de sureau et enfin le Campari.
3) Garnissez de feuilles de menthe fraîche et remuez doucement.

Hugo cocktail - (Avec ou Sans Alcool)


Préparation : 5 minutes

Ingrédients :

Avec alcool :

  • 15 cl de vin pétillant (Prosecco, Champagne ou Crémant)
  • 10 cl d'eau gazeuse
  • 3 cl de sirop de fleur de sureau
  • 1 rondelle de citron vert
  • 3 à 4 feuilles de menthe fraîche
  • 4 à 5 glaçons

Sans alcool :

  • 15 cl de limonade ou d'eau gazeuse
  • 6 cl de sirop de fleur de sureau
  • 1 rondelle de citron vert
  • 3 à 4 feuilles de menthe fraîche
  • 4 à 5 glaçons

Étapes :

  1. Dans un grand verre à vin, versez le sirop de fleur de sureau.
  2. Pour la version alcoolisée, ajoutez le vin pétillant et l'eau gazeuse. Pour la version sans alcool, ajoutez la limonade ou l'eau gazeuse.
  3. Incorporez les feuilles de menthe et la rondelle de citron vert.
  4. Ajoutez les glaçons et remuez délicatement pendant 8 à 10 secondes.

Votre Hugo, avec ou sans alcool, est prêt à être dégusté !

Limonade


Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau
  • 250 ml d'eau gazeuse
  • Jus d'un demi-citron
  • Rondelles de citron et feuilles de menthe (pour décorer)
  • Glaçons

Préparation :

  1. Dans un verre, mélangez le sirop de fleurs de sureau avec le jus de citron.
  2. Ajoutez l'eau gazeuse et remuez bien.
  3. Ajoutez des glaçons, des rondelles de citron et des feuilles de menthe pour décorer.
  4. Servez frais.

GROG sans ou avec alcool


Ingrédients :

  • Sans alcool :

    • 2 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau
    • 200 ml d'eau chaude
    • 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, pour plus de douceur)
    • 1 tranche de citron
    • 1 bâton de cannelle (optionnel)

  • Avec alcool :

    • 30 ml de rhum (ou de whisky pour une variation)

Préparation :

  1. Version Sans Alcool : Dans une tasse ou un mug, versez le sirop de fleurs de sureau.

    • Ajoutez l'eau chaude et remuez bien pour dissoudre le sirop.
    • Si vous souhaitez une touche de douceur supplémentaire, incorporez le miel.
    • Garnissez avec une tranche de citron et un bâton de cannelle si désiré.
    • Mélangez légèrement et laissez infuser quelques minutes.
    • Servez chaud et savourez.

  2. Version Avec Alcool :

    • Dans une tasse ou un mug, versez le rhum (ou le whisky) et le sirop de fleurs de sureau.
    • Ajoutez l'eau chaude et remuez bien pour mélanger.
    • Si vous souhaitez une touche de douceur supplémentaire, incorporez le miel.
    • Garnissez avec une tranche de citron et un bâton de cannelle si désiré.
    • Mélangez légèrement et laissez infuser quelques minutes.
    • Servez chaud et savourez.

Ce grog avec ou sans alcool est parfait pour se réchauffer et apprécier les saveurs subtiles du sirop de fleurs de sureau, avec ou sans l'ajout d'une touche d'alcool.

Chutney de Tomates


Ingrédients :

  • 500 g de tomates mûres
  • 1 oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

Pelez et hachez les tomates.
Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les tomates, le sirop de fleurs de sureau, le vinaigre balsamique, les graines de moutarde et le gingembre.
Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez refroidir et servez avec du fromage ou des viandes grillées.

Saumon Laqué


Ingrédients :

  • 4 filets de saumon
  • 3 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélangez le sirop de fleurs de sureau, la sauce soja, le jus de citron et le gingembre dans un bol.
  3. Placez les filets de saumon dans un plat allant au four et nappez-les de la marinade.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à point.
  6. Servez avec des légumes sautés ou du riz.


Vinaigrette Fleur de Sureau


Vinaigrette à la Fleur de Sureau

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez le sirop de fleurs de sureau et la moutarde.
  2. Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez bien.
  3. Incorporez l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Servez sur une salade verte ou des légumes grillés.

De Lucie  (Hennuyères):         GAGNANTE 

Voici la recette de ma soupe au potiron & sureau :


Dans une grande casserole mettre :


500 gr de chair de potiron coupée en dés.

300 gr de chair de pomme.( le fruit, pas la patate).

2 cubes bouillon de poule.

1 gros oignon coupé en morceaux.

Une pincée de ras el hanout.

Un ou deux gros glouglous de sirop de fleur de sureau

Couvrir d’eau , porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux une demi heure environ.

Passer au mixer et ajouter  de la coriandre hachée.

Éventuellement , ajouter un peu de sel si c’est nécessaire.

On peut aussi ajouter un peu de crème fraîche au moment de servir.

Brochettes de Crevettes marinées


Ingrédients :

  • 500 g de grandes crevettes décortiquées
  • 3 cuillères à soupe de sirop de fleurs de sureau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mélangez le sirop de fleurs de sureau, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez les crevettes et laissez mariner pendant 20 minutes.
  3. Enfilez les crevettes sur des brochettes et faites-les griller ou cuire à la poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté.
  4. Servez chaud avec du riz ou une salade.

Ces recettes sont simples et rapides, tout en apportant une touche originale et gourmande grâce au sirop de fleurs de sureau.

Choux rave Râpé + Vinaigrette


Ingrédients :

  • 1 chou-rave, pelé et râpé
  • 1 cuillère à soupe de sirop de fleurs de sureau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mélangez le sirop de fleurs de sureau, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive pour faire la vinaigrette.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Incorporez le chou-rave râpé et mélangez bien.
  4. Servez frais en entrée ou en accompagnement.

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Vous avez réalisé une recette originale avec notre sirop de fleurs de Sureau ?

Vous voulez la partager ?

Merci de nous l'envoyer (+ photos) ; si elle est retenue, elle sera publiée et vous GAGNEREZ (à emporter) une bouteille de notre sirop de fleurs de sureau : info@siropnature.be


Quelques recettes :


BOISSONS :                                                et des préparations culinaires :

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